1. 羊肉洗净去筋切成薄片;2. 大葱切成柳叶形滚刀斜葱;3. 炒勺上火,放入香油,烧热后,将肉片下入,滑开煸炒;4. 至肉片呈粉红色时,下入葱、姜米煸炒至汤汁稍要收干;5. 烹入米醋、料酒,再放入酱油,煸炒入味;6. 最后加入蒜米、香油,翻炒出勺。