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菜谱 / 1. 将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块,中间挖成凹状; 2. 虾肉用刀背砸成茸; 3. 虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉,搅拌均匀至上劲; 4. 将豆腐凹处粘少许生粉,每块豆腐凹处放一个虾球,上锅蒸10分钟左右取出; 5. 锅烧热,放少许油和少许汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉,调成汁; 6. 浇在豆腐上,再撒上少许香菜叶即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 百花酿豆腐 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块,中间挖成凹状; | |