天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 1. 鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗; 2. 再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块; 3. 将鱼肚放入勺中,加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味,沥干汤汁; 4. 将净鸡里脊砸成细茸,加入凉汤?开; 5. 放入蛋清调匀; 6. 坐勺上火,放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开; 7. 撇去浮沫,加入牛奶、味精,用水淀粉勾成溜芡; 8. 倒入鸡茸炒匀,淋入鸭油,成鸡酪; 9. 将鱼肚的2/4放在盘中,上浇匀鸡酪; 10. 再放入鱼肚的1/4,再浇入鸡酪; 11. 其余1/4鱼肚放上后,将下余鸡酪全部浇盖在鱼肚上面即成。 鸡酪鱼肚的制作要诀:本品需上等鸡汤约1000克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗; | |