1. 将净散丹切成0.5厘米宽的条;2. 香菜洗净切末;3. 麻酱放入碗内,加入精盐用凉开水?好;4. 放入酱油、醋、料酒、虾油、辣椒油、葱末、香菜末兑成调味汁;5. 将散丹放入开水锅中烫至将要打卷时即透,迅速捞出;6. 放入深汤盘中,浇上适量沸汤即成;7. 上桌时,随带调味汁蘸食。