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/ 醋在烹调中起有增加酸味、香味、鲜味及解腻、去腥除异味的作用,又有抑制、杀灭细菌的功用,中医认为醋还有开胃健脾、清心益神、降低血压等作用。
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醋在烹调中起有增加酸味、香味、鲜味及解腻、去腥除异味的作用,又有抑制、杀灭细菌的功用,中医认为醋还有开胃健脾、清心益神、降低血压等作用。