天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 将嫩母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,从尾部沿背脊骨剖至颈部(腹部不切断)掰开,用精盐在鸡身内外擦一遍,在鸡腿内侧厚肉处划一刀,再擦二遍盐; 2. 随即将葱、姜丝、花椒和黄酒放入鸡腹内,把鸡身合拢,用洁净的鲜荷叶1 张包好,背朝上置于品锅内,盖好盖,入笼用旺火蒸30 分钟左右; 3. 将蒸好的鸡切成小长方块; 4. 另一张荷叶用热水烫过,剪成腰盘形状、垫在盘内; 5. 将鸡块按整鸡状摆放在荷叶上面; 6. 将过滤过的原汁加味精,浇在鸡块上,即成。 荷叶新风鸡的制作要诀:1. 母鸡从尾部沿脊骨剖至颈部,腹部不能切断; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将嫩母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,从尾部沿背脊骨剖至颈部(腹部不切断)掰开,用精盐在鸡身内外擦一遍,在鸡腿内侧厚肉处划一刀,再擦二遍盐; | |