1. 鳖宰杀治净,取鳖裙洗净后切成3.5×2 厘米的块,放60℃热水中泡一下,除去外膜,下沸水锅焯水,再洗净;2. 猪里脊肉切3 块,焯水;3. 枸杞洗净、大蒜头切去两头;4. 将鳖裙、枸杞、里脊肉、上汤500毫升放入汽锅,大蒜头过油后放四周,加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30 分钟;5. 待鳖裙蒸烂时,拣去里脊肉即成。