1. 鱼唇提前发好，洗净，备用； 2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出（去葱姜）切成4×2.5 厘米的块； 3. 猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块； 4. 炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色； 5. 将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。 白鱼汁唇的制作要诀：该品为“煨”制菜肴。

菜谱 / 1. 鱼唇提前发好，洗净，备用； 2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出（去葱姜）切成4×2.5 厘米的块； 3. 猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块； 4. 炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色； 5. 将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。白鱼汁唇的制作要诀：该品为“煨”制菜肴。	上一个查看全部下一个
1. 鱼唇提前发好，洗净，备用； 2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出（去葱姜）切成4×2.5 厘米的块； 3. 猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块； 4. 炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色； 5. 将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。白鱼汁唇的制作要诀：该品为“煨”制菜肴。