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菜谱 / 松子茄鱼 | 上一个 查看全部 下一个 |
松子茄鱼 | |
菜系及功效:湘菜 松子茄鱼的特色: 色泽红亮,鱼香味浓,松子酥香。 教您松子茄鱼怎么做,如何做松子茄鱼才好吃 1、将茄子去皮一破为二,在茄子的半圆面上剞1厘米大小的菱形花刀,再切成5厘米大小的菱形花刀,再切成5厘米大小的菱形块。用碗将精盐、味精、糖、醋、高汤、水豆粉对成味汁。 2、锅置中火上,放入色拉油烧至四成热,将茄块逐一上全蛋糊,下油锅炸至呈金黄色,熟透打起,装入盘中。锅洗净,放入色拉油50克,细泡辣椒炒出色和香味,放入姜米、蒜米、葱花同炒,烹入味汁炒至亮油,倒入松子,起锅淋于茄盘上即成。 |