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菜谱 / 生熏大黄鱼 | 上一个 查看全部 下一个 |
生熏大黄鱼 | |
菜系及功效:湘菜 教您生熏大黄鱼怎么做,如何做生熏大黄鱼才好吃 ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身,腌约20分钟。 ②在锅内将油烧成六分热之后,放下黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟),约2分钟后,捞出滤干油分。 ③用一只姜炒锅,在锅内放下茶叶、白米与黄糖后,用小火燃烧,待各料冒烟时,即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上),再将鱼平放在网上,并盖严锅盖,用小火熏烧,大约15分钟,见鱼身已变成茶黄色时即好,将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚,盘边饰蔬菜花)即可。 |