1. 将猪肉切末;葱,姜切末,将葱,姜,猪肉和盐1克、味精1克一起搅拌均匀做成馅料。丝瓜去皮,切3厘米段,中间挖空。2. 将馅料分别填入丝瓜段中,压平,排列在盘中,用大火蒸约10分钟后移出。3. 将高汤倒入锅中,加味精、盐煮开后,再加生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,洒上麻油,煮匀盛起后淋在丝瓜上即可。