天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净; 2. 洗净的鲤鱼在开水中汆一下,取出,在鱼身每隔2厘米宽剞十字形花刀; 3. 肥膘肉切3 厘米长、1 厘米宽、0.7 厘米厚的梳齿片; 4. 将葱5克、姜5克,拍破加黄酒15克挤出汁; 5. 剩余葱打结,姜5克拍破,余下姜切末,装入碟内; 6. 湘白莲洗净蒸至七成熟取出; 7. 将鲤鱼放入盘中,加入精盐、葱姜汁腌20 分钟; 8. 然后,将湘莲填入鱼腹中,填满为止,在十字花刀的交叉处各嵌1 粒湘莲,剩余部分围绕鱼身一圈摆放; 9. 将肥膘肉每隔1厘米宽摆放1 片在鱼身上,间隔处摆上火腿肉; 10. 拍破的葱、姜放在上面,加入鸡清汤上笼蒸25 分钟取出; 11. 去掉葱、姜、肥膘肉,加入味精,撒上胡椒粉,边上淋入鸡油,随姜、醋碟上桌即成。 龙女斛珠的制作要诀:1. 选用洞庭活鲜金丝鲤鱼最佳; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净; | |