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菜谱 / 1.冬笋剁去根部老蔸,左手捏住头部,右手用刀尖由头部划至尖部,刀插入壳内,刀背往后一斜,把壳剥下。削去内皮,再刮去笋衣,顺切1.5厘米厚的片,若个头长大的可先将浆部横切1至2片后,再顺切,用刀拍松后再切成尖条;葱白切成花,余下的葱和姜拍破。 虾蛋烧冬笋的制作要诀:虾籽又称虾蛋;因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1.冬笋剁去根部老蔸,左手捏住头部,右手用刀尖由头部划至尖部,刀插入壳内,刀背往后一斜,把壳剥下。削去内皮,再刮去笋衣,顺切1.5厘米厚的片,若个头长大的可先将浆部横切1至2片后,再顺切,用刀拍松后再切成尖条;葱白切成花,余下的葱和姜拍破。 虾蛋烧冬笋的制作要诀:虾籽又称虾蛋;因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。 小帖士-健康提示: | |