油爆菊花鳝鱼

菜系及功效：湘菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：酸辣味      
工艺：油爆
油爆菊花鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼1000克
辅料：鸡蛋清40克,香菜50克,紫苏叶50克
调料：花生油100克,料酒25克,盐10克,酱油5克,白砂糖5克,醋25克,辣椒油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(豌豆)20克,香油15克
油爆菊花鳝鱼的特色：
酸辣鱼香，味美可口。
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