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1. 松仁用温油炸酥，铡成绿豆大的颗粒；
2. 虾肉、猪肉洗净捶成茸，纳盆；
3. 盆内加盐、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鲜汤等调成虾糁，再放入碎松仁拌匀；
4. 取一方盘抹上化猪油，将虾糊入内抹平，上笼蒸熟取出晾凉；
5. 改成条，裹上细豆粉；
6. 将虾仁糕下入六成热的油锅中炸至色呈浅黄皮酥时捞出，摆放入盘，刷上香油，镶上生菜即可。


松仁虾糕的制作要诀：1. 调制虾糊应时吃够水分，并减少炸制时间，以保持虾糕细嫩香鲜；
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1. 松仁用温油炸酥，铡成绿豆大的颗粒；
2. 虾肉、猪肉洗净捶成茸，纳盆；
3. 盆内加盐、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鲜汤等调成虾糁，再放入碎松仁拌匀；
4. 取一方盘抹上化猪油，将虾糊入内抹平，上笼蒸熟取出晾凉；
5. 改成条，裹上细豆粉；
6. 将虾仁糕下入六成热的油锅中炸至色呈浅黄皮酥时捞出，摆放入盘，刷上香油，镶上生菜即可。


松仁虾糕的制作要诀：1. 调制虾糊应时吃够水分，并减少炸制时间，以保持虾糕细嫩香鲜；