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菜谱 / 1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块; 2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用; 3. 西瓜用小勺挖成小球; 4. 黄瓜去心切成颗; 5. 香菇、嫩玉笋切颗待用; 6. 锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起; 7. 锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下; 8. 烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下; 9. 用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球; 10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。 果蔬牛蛙的制作要诀:1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块; | |