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菜谱 / 1.将石灰放入热水1000克搅化,再下入牛肚泡约半小时,用刀刮去黑皮油筋,冲洗干净,用冷水烧开煮一下,再换水煮烂,然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下,用原汤泡上晾凉。 辣油牛肚的制作要诀:羊肚亦可按此法做;本菜需准备石灰100克左右,留作泡洗牛肉用。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将石灰放入热水1000克搅化,再下入牛肚泡约半小时,用刀刮去黑皮油筋,冲洗干净,用冷水烧开煮一下,再换水煮烂,然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下,用原汤泡上晾凉。 辣油牛肚的制作要诀:羊肚亦可按此法做;本菜需准备石灰100克左右,留作泡洗牛肉用。 | |