含笑香螺

菜系及功效：粤菜
含笑香螺的制作材料：
主料：净香螺肉300克,馄饨(扁食)12个,水发香菇10朵,番茄酱50克,糖,酱油,葱粒,生粉各适量,上汤100克。

②烧热锅，下油烧至七成熟时，将馄饨下锅炸酥，倒进漏勺滤去油后，装碟垫底。

③烧热锅，下油烧热，将切好的香菇、葱及番茄酱、酱油、糖、味精、上汤一并下锅调匀煮滚，用生粉水勾芡至汁粘时，放入香螺肉片翻炒片刻，起锅装于油酥馄饨上即可。