鲜虾冬瓜蓉

菜系及功效：粤菜
鲜虾冬瓜蓉的制作材料：
主料：海虾仁150克,冬瓜500克,鲜蘑菇100克,丝瓜25克,鸡蛋清1个,生油500克,精盐7克,上汤1250克,胡椒粉2克。
鲜虾冬瓜蓉的特色：
清淡味鲜，为夏令佳肴。
教您鲜虾冬瓜蓉怎么做，如何做鲜虾冬瓜蓉才好吃
1、虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许煮熟。鲜蘑菇、丝瓜汤洗净切成粒；

2、将炒锅置火上，放入生油，大火烧至七成热时，将虾仁下入，炸至八成熟时，倒入漏勺控油；

3、原锅置火上，放入底油，油热后下入上汤，冬瓜汤，鲜菇粒，精盐、味精烧沸后再下虾仁，丝瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入汤碗即成。