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菜谱 / 1. 猪瘦肉切成60×3×3 毫米的中丝; 2. 鲜笋削去外皮,洗净,切成60×3×3 毫米的中丝; 3. 香菇去蒂,洗净,均切成60×3×3 毫米的中丝; 4. 把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起,用干净毛巾吸干水分; 5. 将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀,再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液; 6. 用中火烧热炒锅,下油涮锅,端离火口,用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内; 7. 将锅放回炉上,边煎边下油,煎至金黄色,翻转煎另一面,再下油,也煎至金黄色; 8. 最后下油,慢火复煎两面至熟,便可上碟造型; 9. 碟底放3 块,中层放2 块,顶端放1 块成宝塔状。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 猪瘦肉切成60×3×3 毫米的中丝; | |