5.锅内加水烧沸，下入饺子，再沸后淋入冷水少许，撇出浮沫，当饺子都浮起水面时，捞出即成。
白记牛肉水饺的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；