3.每段的刀口朝下，向两边搓长，成三角形的长条，然后翻起，刀口酥纹面朝外，头压在中间，慢慢卷起，收口放中间，用右手拇指用力把两个头压在一起，成有细丝的酥纹圆饼坯。