四川小吃酸辣粉的做法详细介绍所属地区:四川小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法酸辣粉的制作材料:红苕粉1000克,酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒粉、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒粉、芹菜末、精盐、高汤各适量。酸辣粉的特色:味酸辣,粉嫩滑,汤鲜香。教您酸辣粉怎么做,如何做酸辣粉1.将豌豆尖去老根、叶,洗干净;芽菜剁成末。