3.另用一炒锅，放入高汤少许及面条、川盐、味精、胡椒粉、猪肉，略微翻炒，待入味汤干，分装20个盘中，浇上鸡丝臊子即成。
鸡丝软炒面的制作要领：
1.面条要煮至柔韧为宜，捞出后要洒少许油，以免粘连；