四川小吃牛肉麻绳面的做法详细介绍 所属地区:四川小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 牛肉麻绳面的制作材料:麻绳面400克,黄牛肉150克,明笋、带皮各50克,好汤、豆瓣、川盐、菜籽油、酱油、味精、料酒、湿豆粉各适量。 牛肉麻绳面的特色: 色形美观,味鲜浓醇,嫩滑脆香。 教您牛肉麻绳面怎么做,如何做牛肉麻绳面 1.将明笋、带皮分别用沸水煮过,明笋切碎丁,带皮切丝改短段,牛肉切成约1.5厘米见方的片。锅内加菜籽油烧热,放入豆瓣略炒,再放入好汤、明笋,转用小火,再放入用湿豆粉、川盐码好的牛肉片、带皮丝,用湿豆粉勾二流芡,做成面臊子。
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