5.将炸好的锅饼放在案板上，用刀在上面轻轻拍一下，使馅心布满四角，然后顺长居中直切一刀，再垂直切五刀，即成12块，整齐地放入盘中。
豆沙锅饼的制作要领：
1.鸡蛋面浆要朝一个方向搅打，边搅打边加水，搅打至面浆起粘性时为宜；