上海小吃麻糖锅炸的做法详细介绍所属地区:上海小吃工艺:炸汆法麻糖锅炸的制作材料:鸡蛋1个,干生粉150克,白糖100克,杏仁香精少许,花生油1000克(约耗100克),麻糖酥100克。麻糖锅炸的介绍:上海特色名点。20世纪40年代由上海广式点心店首创,起初为早茶配套点心。现在各中式高级菜馆及点心店均售此点。麻糖锅炸的特色:色泽金黄,外脆里软,香甜可口。教您麻糖锅炸怎么做,如何做麻糖锅炸1.将鸡蛋打散,加干生粉100克,清水75克调成蛋粉糊。