4.摘粉团25克，搓圆压扁，用右手拇指为轴，放在坯子中间，用食指为外力，放在坯子外面，边捏边转动，捏成内深7厘米、口径约3厘米、四壁厚薄均匀的酒盅形坯子，加入肉馅15克，再将盅口捏拢，搓圆。如此反复制作即成汤团生坯。