桂花糖藕

上海小吃桂花糖藕的做法详细介绍
所属地区：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
桂花糖藕的制作材料：老藕4段，糯米、绵白糖各500克，食碱2.5克，糖桂花少许。
桂花糖藕的介绍：上海传统名点。20世纪30年代由上海五芳斋点心店创制，采用浙江湖州和江苏苏州所产的鲜藕，与桂花和白糖烹制而成，是夏秋时令佳点。
桂花糖藕的特色：
藕红米白，粘糯香甜。
教您桂花糖藕怎么做，如何做桂花糖藕
1.将糯米去净杂质淘洗净，沥干水分。竹签四支，每支约10厘米长。藕洗净，在藕的一端截下约3.3厘米长的段作盖用。