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2.另备铁锅,猪骨垫底,放上红色肉块,加入白糖、精盐20克、姜片及水1000克,盖上盖,先用旺火煮沸30分钟,再改用小火焖3小时,加入味精8克略煮,取出肉放入盘内,趁热拆去骨,待冷却后,切成若干块。锅内汤汁用作肉卤。
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2.另备铁锅,猪骨垫底,放上红色肉块,加入白糖、精盐20克、姜片及水1000克,盖上盖,先用旺火煮沸30分钟,再改用小火焖3小时,加入味精8克略煮,取出肉放入盘内,趁热拆去骨,待冷却后,切成若干块。锅内汤汁用作肉卤。