上海小吃西米银耳羹的做法详细介绍所属地区:上海小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法西米银耳羹的制作材料:大西米150克,银耳25克,白糖250克,糖桂花少许。西米银耳羹的特色:色泽洁白,银耳软糯,大西米滑爽,香甜可口。教您西米银耳羹怎么做,如何做西米银耳羹1.锅内加清水,用旺火烧沸,放入大西米,煮至水发后捞出,再换清水煮沸,待大西米中间3/5是白心时,离火使其自然冷却。