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3.熟米粉糕坯搓擦按平成约厚0.5厘米、宽20厘米、长2.5厘米的长方块皮坯,豆沙泥搓成约20厘米长、直径2.5厘米的条,包入皮坯内,搓成直径约1.5厘米、长120厘米的圆卷,最后切成20个小段,即成条头糕。
细沙条头糕的制作要领:
蒸制时要用旺火沸水速蒸,揉擦时以表面光滑不粘手为宜。
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3.熟米粉糕坯搓擦按平成约厚0.5厘米、宽20厘米、长2.5厘米的长方块皮坯,豆沙泥搓成约20厘米长、直径2.5厘米的条,包入皮坯内,搓成直径约1.5厘米、长120厘米的圆卷,最后切成20个小段,即成条头糕。
细沙条头糕的制作要领:
蒸制时要用旺火沸水速蒸,揉擦时以表面光滑不粘手为宜。