山东小吃糖醋鲤鱼的做法详细介绍所属地区：山东小吃工艺：炸汆法糖醋鲤鱼的制作材料：黄河鲤鱼1条(约750克)，醋75克，白糖100克，料酒30克，酱油10克，精盐、味精各1克，葱姜蒜末15克，清汤200克，面粉100克，湿淀粉150克，鸡蛋1个，花生油1000克(实耗75克)。糖醋鲤鱼的介绍：山东传统名吃。据说最早始于黄重镇，在当地很有名气，后来传到济南，尤以济南汇泉楼所制作的最为著名。糖醋鲤鱼的特色：造型美观，色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。教您糖醋鲤鱼怎么做，如何做糖醋鲤鱼1.将鲤鱼去鳞、鳃后剖腹去内脏，洗净，两面每隔3厘米切上牡丹花刀，提起鱼尾使刀口张开，撒上少许精盐略腌，最后均匀地挂上一层用面粉、湿淀粉和鸡蛋液调制的糊。
