2.取"一品锅"一只，锅底放入龙须粉、白菜墩、煮山药，再在上面分别摆上白煮肘子、白煮鸡、白煮鸭，最上面用海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包摆成一定的图案，加入鸡汤、料酒、精盐，入笼用旺火蒸2小时左右，取出撒上豌豆苗上席即可。
孔府一品锅的制作要领：
1.多种原料要用清汤焯一下，使成品更鲜美；