陕西小吃葫芦头的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 葫芦头的制作材料:饦饦馍、猪大肠、熟猪油、精盐、味精、香菜、调料水、葱、姜、蒜苗、糖蒜、泡菜、辣椒油、猪骨、醋等适量。 葫芦头的介绍:葫芦头是用猪大肠与小肠相接处30厘米左右长的肥肠做成,因其熟后收缩,状似葫芦头,故名。若用切好的猪肚片放在掰碎的馍块上,加入猪肉汤浇泡而成,则称之为猪耳糕。 葫芦头的特色: 汤鲜馍软,无异味,具有饭、菜合一的特点,尤宜冬秋季食之。 教您葫芦头怎么做,如何做葫芦头 1.将猪大肠加盐、醋搓洗,去污、去腻、去腥,洗净,放入锅内煮熟捞出。猪骨洗净砸碎,放入锅内加水熬成肉骨汤。
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