陕西小吃热粉鱼的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 热粉鱼的制作材料:绿豆粉4000克,精盐、醋、酱油、葱花炸酱、花椒粉、辣椒油等调料各适量。 热粉鱼的特色: 粉鱼光滑筋道,汤味清爽利口,葱花炸酱喷香,以陕西大荔县烹制的最为著名。 教您热粉鱼怎么做,如何做热粉鱼 1.盆内放豆粉、清水2500克搅成糊状。锅内加水15千克烧开,倒入芡糊烧开,用微火焖至粉糊呈透明状即熟。盆内加冷水约2/3 ,然后将漏"鱼罗"架放在木盆上,倒入粉糊即漏出鱼形的粉鱼。漏完后,将盆中的水换2-3次,使粉鱼冷却后。
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