2.面粉用温水和成面团，摘成240个剂子，逐个按扁，包入肉馅，捏成水饺状，再用拇指、食指挤成球状，蒸煮均可。
羊肉扁食的制作要领：拌馅料时要朝一个方向搅拌，中间不宜改变方向。