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4.面饧好后,盆内注入凉水,淹没面团,双手在水中将面团揪成铜钱大的薄片,逐片投入开水锅中。面团揪完煮熟时,将剩余的面糊也一并倒入锅中,大火烧开,略煮片刻即成。吃时连汤带面同食。
水揪片的制作要领:
揪面片时,要做到水不离面,面不离手,动作要麻利。
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4.面饧好后,盆内注入凉水,淹没面团,双手在水中将面团揪成铜钱大的薄片,逐片投入开水锅中。面团揪完煮熟时,将剩余的面糊也一并倒入锅中,大火烧开,略煮片刻即成。吃时连汤带面同食。
水揪片的制作要领:
揪面片时,要做到水不离面,面不离手,动作要麻利。