山西小吃空心拉面的做法详细介绍所属地区：山西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法空心拉面的制作材料：白面300克，精盐10克，食碱水适量（水温是夏季冷水、冬季20℃）。空心拉面的介绍：空心拉面是尧乡的名产，为山西四大面食之一。特别是浮山、临汾市的空心拉面最为著名。一般的一把面拉6扣，出64根面条，最多的能拉8扣，出256根细条，细如发丝，称为"龙须面"。它不仅可以煮着吃、炒着吃，也可以用来制作"一窝酥"等高档面点。食此面配打卤或各种浇头、菜码和小料，筋韧爽口。空心拉面的特色：以空心独具一格，光滑柔软，筋韧爽口，容易消化。教您空心拉面怎么做，如何做空心拉面1.面加少量水搅拌成花絮状，再加水和至手光、盆光、面光，饧20分钟后即可拉。
