江苏小吃淮安茶馓的做法详细介绍所属地区：江苏小吃工艺：炸汆法淮安茶馓的制作材料：精面粉2500克，黑芝麻75克，精盐50克，芝麻油5000克（耗1850克）。淮安茶馓的介绍：淮安的岳家茶馓历史悠久，闻名遐迩。相传，在清咸丰五年由淮安人岳文广把家传的茶馓改制而成。馓条细如麻线，酥脆无比，入水即化，香味浓郁。成品造型有梳子、扇子、菊花、宝塔等多种。因其多用于非正餐时与茶同食而得名。茶馓在清代曾是贡品，1930年在巴拿马博览会上获奖牌。淮安茶馓的特色：色泽金黄，香酥脆松。教您淮安茶馓怎么做，如何做淮安茶馓1.盆内加面粉，根据不同季节加水（每500克面粉春秋季节用温水450克，夏季用凉水350克，冬季用温开水500克），再加入黑芝麻、精盐拌匀，揉成面团，反复揉3次，用湿布盖好静饧30分钟。
