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4.熟猪油、酱油150克、味精7克和烧沸的肉皮骨头汤分别装入15只碗内待用。锅内加水烧沸，下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水1勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，每碗盛20只，淋入芝麻油，撒上白胡椒粉、青蒜末即成。
淮饺的制作要领：
1.面团要揉至表面光滑不粘手时略饧一会儿； 		上一个 查看全部 下一个


4.熟猪油、酱油150克、味精7克和烧沸的肉皮骨头汤分别装入15只碗内待用。锅内加水烧沸，下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水1勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，每碗盛20只，淋入芝麻油，撒上白胡椒粉、青蒜末即成。
淮饺的制作要领：
1.面团要揉至表面光滑不粘手时略饧一会儿；