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2.取面粉1000克放在案板上,中间扒个凹窝,鲜酵母用温水调拌成糊状,倒入面粉中,加温水500克揉透,盖上洁布,静饧1小时,待酵面发起后,加碱水(家庭制作少量可不加)揉透即成酵面团。
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2.取面粉1000克放在案板上,中间扒个凹窝,鲜酵母用温水调拌成糊状,倒入面粉中,加温水500克揉透,盖上洁布,静饧1小时,待酵面发起后,加碱水(家庭制作少量可不加)揉透即成酵面团。