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菜谱 / 五彩墨鱼丝 | 上一个 查看全部 下一个 |
五彩墨鱼丝 | |
菜系及功效:鲁菜 五彩墨鱼丝的特色: 夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者;孕产妇宜适量食。 教您五彩墨鱼丝怎么做,如何做五彩墨鱼丝才好吃 1.墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。 2.青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同. 3.料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁. 4.炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油. 5.炒勺留底油旺火烧热,速入主辅,倒入芡汁,颠炒几下,淋入葱油即成. |