麻茴饼

湖南小吃麻茴饼的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：烘烤法
麻茴饼的制作材料：精面粉1000克，酵面50克，绵白糖600克，食碱12克，冬瓜糖2克，桂花糖10克，核桃仁、青梅各20克，橘饼5克，芝麻25克，熟猪油20克。
麻茴饼的特色：
色泽微黄，外层略脆，内层松软，馅料香甜，具有多种果料香味。
教您麻茴饼怎么做，如何做麻茴饼
1.将面粉450克掺入酵面，用清水250克和匀，静置发酵。另将面粉75克用干布包好扎紧口，入笼用旺火蒸15分钟，取出捏散，过罗筛，去掉硬块，与冬瓜糖、核桃仁、青梅、橘饼（以上原料均切成小刀、桂花糖、绵白糖100克、熟猪油等拌匀，稍掸点水后置案板上使劲揉搓，然后放入小木框内用手抹平，再用手搁压紧，切成22块作馅料。