豆沙饼

湖南小吃豆沙饼的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：烘烤法
豆沙饼的制作材料：面粉2000克，酵面500克，绿豆500克，绵白糖500克，饴糖150克，食碱20克。
豆沙饼的特色：
色泽淡黄，形似菊花，外层酥脆，内瓤松软，馅料沙甜爽口。
教您豆沙饼怎么做，如何做豆沙饼
1.将绿豆拣去杂质洗净，用清水浸泡2小时，取出后沥去水，放入清水锅中，置旺火上煮至豆皮破裂，沥去水分，去皮后捣成豆泥。炒锅置中火上，加清水50克烧沸，再倒入绵白糖使其溶化，待糖汁起泡成浓汁时，放入绿豆泥，迅速拌炒均匀，出锅盛入盆内，冷却后即成馅料。