3.烤炉瓦缸烧至六成热，在饼面掸上一层水，将掸水的一面贴在缸壁上（每炉约可放4-5个），烤至饼面色泽金黄时，夹出即成。
白糖小烧饼的制作要领：
1.馅料不宜加水过多，以抓之成团、放下即散为宜；