凉面

湖南小吃凉面的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
凉面的制作材料：湿面条1300克，豆芽菜250克，豆腐乳汁100克，芝麻酱150克，蒜瓣100克，香醋150克，酱油75克，辣椒油25克，芝麻油150克。
凉面的特色：
柔韧筋道，鲜香酸辣，爽口开胃，是夏季佳品。
教您凉面怎么做，如何做凉面
1.锅内加清水烧沸，放入面条煮熟，随即加少量冷水，然后用竹筷挑入盆内，放入芝麻油10克，挑散拌匀。面条吹凉后，分别放入10个碗内。