3.河蚌肉放在洗净的蚌壳内，上面淋入调料酱，一起上笼蒸3-4分钟，出锅淋上熟葱油即成。
炒码河蚌的制作要领：
1.蒸制火候要适当，河蚌肉遇热易变老韧；