湖南小吃姊妹团子的做法详细介绍 所属地区:湖南小吃 工艺:蒸法 姊妹团子的制作材料:糯米600克,大米400克,猪五花肉350克,北流糖100克,桂花糖10克,红枣150克,水发香菇15克,酱油20克,味精、精盐各5克,熟猪油30克。 姊妹团子的特色: 色泽洁白,柔软滑润,糖馅要甜,肉馅鲜嫩,如糖、肉两种合吃,味道更是别具一格。 教您姊妹团子怎么做,如何做姊妹团子 1.将糯米、大米一起淘洗干净,用清水浸泡4小时(冬季约泡7小时),捞出用清水冲洗干净,盛入竹筲箕内沥去水,再加冷水1250克磨成细滑的浆。将浆料灌入布袋内,挤干水分,取出倒入盆内。取米粉150克搓成扁同饼,入笼蒸约30分钟至熟,取出与其他生粉掺和揉匀。
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