油墩

湖北小吃油墩的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：煎帖法
油墩的制作材料：精面粉4000克，纯碱35克，酵面1000克，葱花500克，五香盐75克，芝麻油2000克，明矾50克。
油墩的特色：
色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼，质地外酥内软，味道极美，香醇爽口。
教您油墩怎么做，如何做油墩
1.将酵面、明矾、纯碱放入盆中，加清水3500克搅匀溶化，再加入面粉揉匀，洒清水250克，饧15分钟，用手反复揉至光滑不粘手时，让其发酵，至面皮起大泡。